食品接觸測(cè)試（Food Contact Materials Testing，F(xiàn)CM Testing）是針對(duì)與食品直接或間接接觸的材料及制品（如包裝、容器、廚具等）進(jìn)行的安全性檢測(cè)，旨在評(píng)估其遷移到食品中的化學(xué)物質(zhì)（如重金屬、添加劑、溶劑殘留等）是否符合安全限值，確保不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。各國(guó)對(duì)食品接觸材料均有嚴(yán)格的法規(guī)要求，是相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的強(qiáng)制性合規(guī)前提。
食品接觸材料中的有害物質(zhì)可能通過(guò)遷移進(jìn)入食品，常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)包括：
1. 核心測(cè)試項(xiàng)目
遷移測(cè)試
重金屬測(cè)試
感官測(cè)試
微生物測(cè)試
特殊項(xiàng)目
2. 測(cè)試流程
樣品準(zhǔn)備
模擬條件選擇
遷移試驗(yàn)
檢測(cè)分析
結(jié)果判定
出具報(bào)告
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